Maguro Bito

Restons sur la thématique de la nourriture.
Dans le quartier d'Asakusa, dans lequel nous résidions pendant notre première semaine de voyage, se trouve un sushi bar comme on rêve d'en avoir toujours près de chez soi : le Maguro Bito.

Comme vous pouvez le constater, il s'agit d'un sushi bar à tapis roulant. J'explique pour ceux qui ne connaîtraient pas.

Les cuisiniers sont au centre et préparent les sushis, puis les posent par paire dans des assiettes de couleur (à chaque couleur correspond un prix) sur le tapis roulant et nous n'avons plus qu'à attraper les sushis qui défilent avec élégance devant nos yeux ébahis et nos estomac affamés! A la fin du repas, les serveurs comptent les assiettes et nous payons en fonction de leur nombre et des différentes couleurs choisies.

Nous avions déjà fait un passage éclair en fin de service, dévorant les quelques sushis restant sur le tapis et nous comptions bien prendre notre revanche!
Vers 20h, nous arrivons donc dans un restaurant bondé, nous attendons d'abord dehors près d'un chauffage prévu à cet effet, puis à l'intérieur sur des banquettes, repérant déjà les différents types de sushis qui nous narguent en défilant lentement sur le tapis roulant encore trop éloigné...

L'ambiance est "très animée" dirais-je : les cuisiniers s'interpellent, annoncent à la cantonade toutes les commandes passées, en préparation et terminées, ils saluent chaque client qui entre ou sort et commentent sûrement beaucoup d'autres choses mais comme je comprends toujours aussi peu le japonais, je ne pourrai donc pas vous en dire plus... Et comme des images valent mieux qu'un long discours, voici un panel des sushis (poissons et fruits de mer) proposés au Maguro Bito :

Tentacules de poulpes dans une sauce soja citronnée

Non identifié

Thon rouge tendre (trop pour moi)

Oeufs de poisson

Camille a particulièrement aimé le maquereau (très fondant), moi la queue de saumon et le thon rouge à la sauce soja et au sésame (exemples minoritaires au vu de la diversité de poissons et de fruits de mer proposés)... Et nos papilles en gardent un souvenir ému!